Brócoli: cómo lavarlo bien y evitar las infecciones4 min read

El brócoli es una verdura que tiene muchos beneficios para la salud, ya que es rico en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Sin embargo, no basta con consumirlo, también hay que saber cómo limpiarlo correctamente, para evitar que nos enfermemos por alguna bacteria, pues, aunque no lo creas, algunos de estos alimentos pueden contener microbios que son muy perjudiciales para la salud, como la salmonella, E.coli y listeria.

Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), las frutas y verduras frescas más seguras para consumir son aquellas que están cocinadas, seguidas por las que han sido lavadas. Es necesario que estas se laven, aunque no vayamos a comer la cáscara. Y si eso es en el caso de las frutas o verduras con cáscara, con más razón debemos ser cuidadosos con las verduras que no la tienen y se consumen directamente, como en el caso del brócoli.

Esta verdura puede traernos algunos problemas a la hora de lavarla y desinfectarla, debido a la gran cantidad de ramas que tiene. Y es que, si este alimento no se lava bien, puede representar un gran riesgo para nuestra salud, además de tener gusanos y otros parásitos. Pero no te preocupes, no dejes de comer brócoli por temor a los gusanos, ya que aquí en Enséñame de Ciencia te enseñaremos cuál es la técnica adecuada para lavar el brócoli y que puedas comerlo sin correr ningún peligro. Así que, sin más, vamos a ver cómo debemos aplicar dicha técnica.

Esta técnica que te vamos a mostrar a continuación es muy simple y efectiva para eliminar cualquier resto de suciedad y parásitos que tenga el brócoli, por lo que no tendrás que preocuparte de que pueda quedarle algún rastro de suciedad por ahí. Asegúrate de seguir los siguientes pasos para que tu brócoli quede perfectamente limpio y desinfectado:

Empieza escogiendo el brócoli que tenga el color más verde intenso y que tenga un aspecto fresco, evitando que tenga partes amarillas o que estén dañadas. Mezcla 3 tazas de agua con una taza de vinagre blanco en un recipiente y sumerge el brócoli en esta mezcla. Deja que el brócoli repose en esta solución durante 20 minutos para que el vinagre haga una buena desinfección. Cuando haya pasado el tiempo, enjuaga el brócoli con agua fría para quitar todo residuo de vinagre. Cuando hayas enjuagado el brócoli, deja que se seque al aire libre o seca con un paño limpio y suave.

Como puedes ver, se trata de un método fácil con el que podrás dejar el brócoli bien limpio y desinfectado, con solo un ingrediente de cocina que quizás ya tengas en casa. Y de esta manera, podrás disfrutar de una gran variedad de platos elaborados con un brócoli limpio y libre de parásitos.

Lavar el brócoli correctamente es importante para evitar que nos enfermemos por alguna bacteria que pueda contener, ya que algunas de estas pueden causar enfermedades graves, como la salmonella, E.coli y listeria.

La salmonella es una bacteria que puede causar fiebre, diarrea, vómitos y dolor abdominal, y en algunos casos puede provocar complicaciones como la septicemia, la meningitis o la artritis.

La E.coli es una bacteria que puede causar diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos, y en algunos casos puede provocar complicaciones como el síndrome urémico hemolítico, que afecta a los riñones y a la sangre.

La listeria es una bacteria que puede causar fiebre, escalofríos, dolor de cabeza, náuseas y diarrea, y en algunos casos puede provocar complicaciones como la meningitis, la encefalitis o el aborto espontáneo3.

Estas bacterias pueden estar presentes en el brócoli, especialmente si no se ha cultivado, transportado o almacenado de forma higiénica. Por eso, es necesario lavar el brócoli correctamente, para eliminar cualquier rastro de estas bacterias y evitar que nos hagan daño.

¿Sueles lavar el brócoli con vinagre o con otro método? ¿Por qué? ¿Qué platos te gusta preparar con el brócoli? ¿Qué beneficios crees que tiene para la salud? ¿Te gusta? ¿Qué otras verduras te gustan y cómo las lavas? ¿Qué consejos darías a otros lectores? Déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Te leemos!

Muchas gracias por leerme. Hasta pronto.

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