Descubre el secreto del berro para controlar tus niveles de glucosa4 min read

La glucosa es fundamental para el correcto funcionamiento de nuestros órganos, ya que es el principal tipo de azúcar que circula por la sangre, alimentando todas las células y tejidos del cuerpo. Mantener sus niveles óptimos es crucial para una buena salud, ya que niveles por encima de 180-200 mg/dl resultan en hiperglucemia, una condición que puede ser peligrosa y requiere atención médica. Por otro lado, niveles inferiores a 60 mg/dl indican hipoglucemia, otra situación peligrosa que demanda intervención inmediata. En este contexto, un grupo de expertos ha identificado un alimento que ayuda a prevenir los picos de glucosa: el berro. Sigue leyendo y conoce los beneficios del berro.

Un estudio reciente publicado en la revista Preventing Chronic Disease, llevado a cabo por investigadores de la Universidad William Paterson en Nueva Jersey, y liderado por la profesora Jennifer DiNoia, ha revelado que el berro es el alimento más saludable. Este descubrimiento se basó en un análisis exhaustivo de la “densidad de nutrientes” de 41 variedades de frutas y verduras, considerando los requerimientos diarios de una dieta promedio de 2,000 calorías. El berro sobresalió con una puntuación notablemente superior a la de otros vegetales, superando a la col china, la acelga y las hojas de remolacha.

El berro es una planta acuática que crece de forma silvestre en ríos y fuentes de aguas limpias. Aunque no es muy popular en términos de consumo, su sabor delicado y ligeramente picante, similar al de la mostaza, lo hace atractivo. Consumir 100 gramos de berro cubre el 38% de las ingestas diarias recomendadas de vitamina C para hombres y mujeres de 20 a 39 años con actividad física moderada. Además, es rico en minerales como calcio, hierro, potasio y fósforo, lo que lo convierte en una adición valiosa a cualquier dieta.

El berro no solo ayuda a regular los picos de glucosa, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud:

• Alto contenido en fibra: Facilita la absorción gradual de azúcares en el organismo.
• Fortalecimiento de los huesos: Rico en vitamina K y calcio, contribuye a la salud ósea.
• Prevención del cáncer: Contiene tiamina y vitamina E, que ayudan a prevenir esta enfermedad.
• Ralentización del envejecimiento: La vitamina C mantiene la elasticidad de la piel, previniendo arrugas.
• Ayuda en la pérdida de peso: Bajo en calorías y alto en fibra, proporciona sensación de saciedad.
• Prevención de enfermedades cardiovasculares: Reduce la absorción de grasas intestinales, equilibrando el colesterol y los triglicéridos.
• Fortalecimiento del sistema inmunológico: Rico en vitamina C, vitamina A y flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, útiles contra tos, alergias, bronquitis, sinusitis y gripes.

El berro se usa comúnmente en ensaladas frescas o como ingrediente en sopas y guisos. Para preparar una ensalada, se lavan las hojas cuidadosamente para eliminar cualquier residuo y se combinan con otros vegetales frescos como tomate, pepino y cebolla. Puedes aderezar con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.

Otra forma popular de consumir berro es en sopas, donde se añaden las hojas picadas al final de la cocción para mantener su textura crujiente. También puedes saltearlo con ajo y un toque de limón, lo que realza su sabor ligeramente picante.

Incorporar el berro a tu dieta no solo puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, sino que también te proporciona una serie de nutrientes esenciales que benefician tu salud general. Su versatilidad en la cocina lo convierte en una opción excelente para quienes buscan mejorar su alimentación.

Además de sus propiedades nutritivas, el berro es una excelente fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra los daños causados por los radicales libres. También es conocido por sus propiedades antiinflamatorias, que pueden ser beneficiosas para personas con enfermedades crónicas.

Para comenzar a disfrutar de los beneficios del berro, puedes encontrarlo en la mayoría de los mercados de agricultores y tiendas de comestibles. Asegúrate de seleccionar hojas frescas y vibrantes para obtener el máximo valor nutricional.

El berro es una incorporación deliciosa y saludable a cualquier dieta. Su versatilidad y sus múltiples beneficios para la salud lo hacen un ingrediente imprescindible para quienes buscan mantener una buena salud y bienestar.

¿Has probado el té verde o el té de canela para mejorar tu salud metabólica? ¿Qué otros métodos naturales conoces para combatir la resistencia a la insulina? ¿Crees que cambiar tus hábitos alimenticios podría mejorar tu resistencia a la insulina? ¿Te gustaría conocer más recetas de tés saludables? ¿Qué cambios en tu estilo de vida has implementado para mejorar tu salud? Déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Te leemos!

Muchas gracias por leerme. Hasta pronto.

Si le gustó la columna de hoy difúndala entre sus contactos, amigos o conocidos. Si quiere recibir en su celular ésta y otras informaciones, descargue la aplicación Telegram, busque nuestro Canal: RDN Digital y PRESIONE +Unirme o click sobre la imagen a continuación.