El alimento más saludable del mundo y que casi nadie come4 min read

¿Te gustaría saber cuál es el alimento más saludable del mundo según la ciencia? Pues te sorprenderá saber que no se trata de ningún producto exótico ni caro, sino de una hortaliza muy común y económica, pero que pocos consumen. Se trata del berro, una planta verde y picante que tiene más nutrientes que cualquier otra fruta o verdura.

El berro es el alimento más saludable del mundo según un estudio realizado por la Universidad William Paterson de Nueva Jersey, que analizó la densidad de nutrientes de 41 frutas y verduras, basándose en una dieta de 2000 calorías por día. Los alimentos fueron evaluados según 17 nutrientes esenciales para la salud, como potasio, fibra, proteína, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.

El berro obtuvo la máxima puntuación con un 100 sobre 100, seguido por la col china con un 91.99 y la acelga suiza con un 87.27. El berro es una fuente de hierro, calcio y vitamina C, además de minerales y antioxidantes. También contiene glucosinolatos, unos compuestos que podrían tener propiedades anticancerígenas. Además, el berro fortalece el sistema inmunológico, cuida la piel, previene la anemia y el estreñimiento y mejora la memoria.

El berro es una hortaliza originaria de Europa y Asia Central, que crece en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos. Tiene un sabor ligeramente picante y algo amargo, que puede combinarse con otros ingredientes para hacer ensaladas, sopas, cremas, batidos o salsas. También se puede consumir crudo o cocido, aunque se recomienda lavarlo bien antes de comerlo para eliminar posibles bacterias o parásitos.

El berro es un alimento accesible y muy económico, aunque en algunos países no se consume mucho debido a las condiciones climáticas o a la falta de costumbre. Sin embargo, se puede encontrar fácilmente en ferias y supermercados, e incluso se puede cultivar en casa si se dispone de un espacio con agua corriente. Lo ideal es consumirlo fresco y lo más pronto posible después de comprarlo o cosecharlo, ya que pierde sus propiedades con el tiempo.

El berro es el alimento más saludable del mundo según la ciencia, y tiene múltiples beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

• Previene el cáncer: El berro contiene glucosinolatos, unos compuestos que al ser digeridos se convierten en isotiocianatos, unos agentes que inhiben la carcinogénesis en diversos modelos animales. Según algunos estudios, el consumo de berro podría reducir el riesgo de cáncer de pulmón y esófago.
• Fortalece el sistema inmunológico: El berro es rico en vitamina C y A, dos antioxidantes que protegen las células del daño causado por los radicales libres y que estimulan la producción de anticuerpos. El berro también contiene vitamina K, que interviene en la coagulación sanguínea y en la salud ósea.
• Cuida la piel: El berro tiene un alto contenido en agua y en vitamina C, lo que ayuda a hidratar la piel y a prevenir el envejecimiento prematuro. Además, el berro contiene vitamina A, que favorece la regeneración celular y previene las infecciones cutáneas.
• Previene la anemia: El berro es una buena fuente de hierro, un mineral esencial para la formación de hemoglobina y el transporte de oxígeno a los tejidos. El consumo de berro puede prevenir o tratar la anemia ferropénica, especialmente si se combina con alimentos ricos en vitamina C, que mejora la absorción del hierro.
• Combate el estreñimiento: El berro es rico en fibra, un componente que favorece el tránsito intestinal y la eliminación de residuos. El consumo de berro puede ayudar a regular el ritmo intestinal y a prevenir el estreñimiento y sus complicaciones, como las hemorroides o el cáncer de colon.
• Mejora la memoria: El berro contiene fósforo, un mineral que participa en la formación y el mantenimiento de las membranas celulares y que es fundamental para el funcionamiento del cerebro. El consumo de berro puede mejorar la memoria, la concentración y el aprendizaje, así como prevenir el deterioro cognitivo asociado al envejecimiento.

¿Te sorprendió saber que el berro es el alimento más saludable del mundo según la ciencia? ¿Te gusta consumir berro o te animarías a probarlo? ¿Qué otras recetas conoces con berro? Déjanos tu comentario al final de este artículo.

Esperamos tus respuestas. ¡Hasta pronto!

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