El superalimento que supera al salmón y al pan de centeno5 min read

¿Te gustaría conocer un alimento que tiene 10 veces más omega 3 que el salmón y mucha más fibra que el pan de centeno? Se trata de las semillas de lino, un tesoro nutricional que no solo te ayuda a combatir el estreñimiento, sino que también te protege de muchas enfermedades.

Las semillas de lino son un alimento excepcional por su alto contenido en ácidos grasos omega 3, específicamente ácido alfa-linolénico (ALA). Los ácidos grasos omega 3 son esenciales para la salud del cerebro, el corazón, los ojos y el sistema inmunológico. El cuerpo puede convertir el ALA en otros dos tipos de omega 3, el EPA y el DHA, que son los que se encuentran en el pescado azul.

Según la Clínica Universidad de Navarra, las semillas de lino son el alimento con mayor cantidad de omega 3 que existe. Una sola cucharadita (7 gramos) contiene 2 gramos de omega 3, mientras que 100 gramos de salmón solo aportan 0,2 gramos. Por lo tanto, las semillas de lino tienen 10 veces más omega 3 que el salmón.

Otro de sus puntos fuertes es la fibra, con alrededor de 2 gramos por cucharadita. La mayor parte de esta fibra es soluble, lo que significa que se disuelve en agua y forma un gel en el tracto digestivo. Esta característica no solo contribuye a mantener niveles saludables de colesterol, sino que también regula los niveles de azúcar en sangre y mejora la salud digestiva en general.

Las semillas de lino son una de las mejores fuentes dietéticas de lignanos, compuestos polifenólicos con propiedades antioxidantes y fitoestrogénicas. Los lignanos pueden tener beneficios para la salud cardiovascular, el equilibrio hormonal –sobre todo para la mujer en la menopausia- y la prevención del cáncer.

Son una buena fuente de proteínas, que son importantes para el desarrollo y reparación de tejidos; y contienen pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, como vitamina B1 (tiamina), manganeso y magnesio.

Las semillas de lino son un auténtico superalimento. Un estudio publicado en Nutrients ha revisado toda la evidencia científica que hay al respecto y destaca los siguientes beneficios para la salud:

• Mejoran la salud cardiovascular: Las semillas de lino pueden reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, como la hipertensión, la aterosclerosis o el infarto. Esto se debe a que los omega 3, la fibra y los lignanos tienen un efecto antiinflamatorio, antioxidante y regulador de los lípidos en sangre. Las semillas de lino pueden disminuir los niveles de colesterol total, colesterol LDL (malo) y triglicéridos, y aumentar el colesterol HDL (bueno).
• Previenen la diabetes: Las semillas de lino pueden ayudar a prevenir o controlar la diabetes tipo 2, que se caracteriza por una resistencia a la insulina y unos niveles elevados de azúcar en sangre. Esto se debe a que la fibra soluble de las semillas de lino ralentiza la absorción de los carbohidratos y mejora la sensibilidad a la insulina. Además, los omega 3 y los lignanos pueden reducir el estrés oxidativo y la inflamación asociados a la diabetes.
• Protegen contra el cáncer: Las semillas de lino pueden tener un efecto protector contra algunos tipos de cáncer, especialmente el de mama, el de próstata y el de colon. Esto se debe a que los lignanos de las semillas de lino tienen una acción fitoestrogénica, que modula la actividad de los estrógenos y los receptores hormonales. Además, los omega 3, la fibra y los antioxidantes de las semillas de lino pueden inhibir el crecimiento y la proliferación de las células cancerosas.

Para aprovechar al máximo los beneficios de las semillas de lino, es importante consumirlas de la forma adecuada. Lo primero que hay que tener en cuenta es que las semillas de lino enteras no se digieren bien, por lo que se recomienda triturarlas o molerlas antes de consumirlas. Así se liberan los nutrientes y se facilita su absorción.

Lo segundo que hay que tener en cuenta es que las semillas de lino molidas se oxidan y pierden sus propiedades con el tiempo, por lo que se recomienda consumirlas lo antes posible o guardarlas en un recipiente hermético en el frigorífico o en el congelador.

Lo tercero que hay que tener en cuenta es que las semillas de lino tienen un sabor suave y agradable, que combina bien con muchos alimentos. Se pueden añadir a los batidos, los yogures, las ensaladas, las sopas, las cremas, las salsas, los panes, las galletas, los bizcochos, las tortitas, las hamburguesas, las albóndigas, etc. También se pueden usar para hacer leche o harina de lino, o para sustituir al huevo en algunas recetas veganas.

Lo cuarto que hay que tener en cuenta es que estas semillas son muy ricas en fibra, por lo que se recomienda beber mucha agua al consumirlas, para evitar el estreñimiento o la obstrucción intestinal. También se recomienda empezar con una cantidad pequeña e ir aumentando progresivamente, para que el cuerpo se adapte y no sufra molestias digestivas.

Las semillas de lino son un alimento que tiene 10 veces más omega 3 que el salmón y mucha más fibra que el pan de centeno. Además, tienen otros nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y lignanos, que las convierten en un superalimento con múltiples beneficios para la salud. Para consumirlas, se recomienda triturarlas o molerlas, y añadirlas a diferentes platos o bebidas. Eso sí, hay que beber mucha agua y no excederse en la cantidad.

¿Qué te ha parecido este artículo? ¿Consumes semillas de lino habitualmente? ¿Qué recetas nos recomiendas con este superalimento? Déjanos tus comentarios y comparte este artículo con tus amigos.

Muchas gracias por leerme. Hasta pronto.

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