El tomate es una de las verduras más consumidas y apreciadas en el mundo, y no solo por su sabor y versatilidad, sino también por sus propiedades saludables. La ciencia ha confirmado en múltiples ocasiones los beneficios del tomate para la salud, especialmente para el corazón y el cerebro. Un estudio reciente ha analizado la relación de esta hortaliza con el factor de riesgo cardiovascular más importante: la hipertensión. Según la investigación, publicada en el European Journal of Preventive Cardiology, el consumo diario de tomate y de productos que lo contienen disminuye el riesgo de hipertensión en un 36%.
EL TOMATE, EL ALIMENTO QUE BAJA LA TENSIÓN Y PROTEGE EL CEREBRO
Para llegar a esta conclusión, los autores del estudio encuestaron a 7.056 participantes (el 82,5% de ellos hipertensos) sobre la cantidad de tomate que consumían al día. Las respuestas se clasificaron en cuatro grupos: los que tomaban menos de 44 gramos diarios, los que ingerían entre 44 y 82 gramos, los que comían entre 82 y 110 gramos y los que consumían más de 110 gramos al día. Los resultados mostraron que las personas que comían una cantidad media y alta de tomate, reducían su presión, tanto diastólica (la que se mide cuando el corazón se relaja y se llena de sangre) como sistólica (la que se mide cuando el corazón se contrae y bombea sangre).
Los mecanismos implicados en la disminución de la presión arterial alta podrían deberse a la presencia de licopeno, el componente del tomate más estudiado y que inhibe la producción de angiotensina, una proteína que favorece el aumento de la tensión arterial. Otros elementos que protegen el corazón son sus compuestos flavonoides específicos y la vitamina C, por sus efectos antioxidantes, anticancerígenos y antiinflamatorios.
LOS OTROS BENEFICIOS DEL TOMATE PARA LA SALUD
La ingesta de tomate y de licopeno también ha sido evaluada en estudios epidemiológicos, que demostraron que su consumo redujo el riesgo de accidente cerebrovascular (26%), mortalidad (37%) y enfermedades cardiovasculares (14%). “De acuerdo con nuestros resultados en hipertensión, una ingesta elevada de licopeno mejora la salud cardiovascular en participantes de edad avanzada y con sobrepeso al reducir el riesgo de accidente cerebrovascular”, indica el nuevo estudio, que añade que se observó una disminución del 6% en la presión arterial alta al tomar una bebida de extracto de tomate (equivalente a seis tomates) en participantes prehipertensos.
El tomate no solo tiene propiedades beneficiosas para el corazón, sino también para el cerebro. En este sentido, una investigación publicada en Neurology destacó que una mayor ingesta dietética de flavonoides se asocia con una tasa más lenta de deterioro de la cognición global.
¿QUÉ TIPO DE TOMATE TIENE MÁS LICOPENOS?
Este alimento está compuesto principalmente por agua, mientras que su macronutriente principal son los hidratos de carbono. Entre las vitaminas, cabe resaltar el contenido en vitamina A. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), una ración de tomate cubre el 61% de las ingestas recomendadas de vitamina C para la población.
En cuanto a los licopenos, la cantidad de este componente depende:
- De la variedad cultivada (mucho mayor en el tomate pera).
- Del grado de madurez.
- Cuanto más maduro sea el tomate, más licopenos tendrá.
Por último, el tomate triturado o cocinado, así como su combinación con aceite, mejora la absorción del licopeno en el organismo, según la FEN.
¿Y TÚ QUE OPINAS?
¿Qué te parece el estudio que relaciona el consumo de tomate con la reducción del riesgo de hipertensión? ¿Cuánto tomate consumes al día y de qué forma lo preparas? ¿Qué otros alimentos crees que son buenos para el corazón y el cerebro? ¿Tienes hábitos para cuidar tu salud cardiovascular y cognitiva? ¿Qué opinas sobre los beneficios del tomate del tomate y sus componentes? Déjanos tus comentarios y comparte tu opinión con nosotros. ¡Te leemos!
Muchas gracias por leerme. Hasta pronto.
Redacción de rdndigital.com
Con información de 800noticias.com
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