Los secretos para cocinar el brócoli y aprovechar sus beneficios4 min read

El brócoli es una verdura deliciosa y saludable que no puede faltar en tu alimentación. Se trata de un superalimento que te aporta vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que mejoran tu bienestar y previenen enfermedades.

El brócoli tiene un bajo contenido calórico y un alto contenido de agua. Además, es rico en beta-carotenos, vitamina C, ácido fólico y potasio, entre otros nutrientes. Estos componentes le dan al brócoli propiedades beneficiosas para tu salud, como reducir el colesterol, proteger el corazón, desintoxicar el organismo y fortalecer los huesos.

Pero para disfrutar de todos estos beneficios, es importante saber cómo cocinar el brócoli correctamente. Si lo haces mal, puedes perder gran parte de sus propiedades y de su sabor. Por eso, en este artículo te vamos a enseñar los secretos para cocinar el brócoli y aprovechar sus beneficios.

Antes de cocinar el brócoli, debes elegirlo y lavarlo bien. Estos son los pasos que debes seguir:

• Elige un brócoli fresco, firme y de color verde intenso. Evita los que tengan manchas amarillas o marrones, ya que indican que están viejos o dañados.
• Corta el brócoli en trozos pequeños y uniformes. Así se cocinarán más rápido y mejor. Puedes usar tanto las flores como los tallos, ya que ambos tienen nutrientes y fibra.
• Lava el brócoli bajo el chorro de agua fría. Frota con las manos para eliminar la suciedad y los posibles insectos que pueda tener.
• Escurre el brócoli y sécalo con un paño o papel de cocina. Así evitarás que se humedezca demasiado al cocinarlo.

Hervir el brócoli es una de las formas más comunes y fáciles de cocinarlo. Sin embargo, debes tener cuidado de no pasarte de tiempo, ya que si lo haces perderá su color, su textura y sus propiedades. Estos son los pasos que debes seguir:

• Pon una olla con agua a hervir. Añade una pizca de sal para darle sabor al brócoli.
• Cuando el agua esté hirviendo, añade el brócoli y deja que se cueza durante 4 o 5 minutos como máximo. No lo tapes, ya que así conservará mejor su color verde.
• Pincha el brócoli con un tenedor para comprobar si está tierno. Si no lo está, déjalo un poco más, pero sin pasarte.
• Retira el brócoli del agua con una espumadera y pásalo por agua fría para cortar la cocción. Así mantendrá su textura crujiente.
• Escurre el brócoli y sírvelo como prefieras.

Hervir el brócoli no es la única forma de cocinarlo. Hay otras formas más originales y sabrosas que también te permiten aprovechar sus beneficios. Estas son algunas ideas:

• Al horno: Puedes hacer un gratinado de brócoli con queso y bechamel. Solo tienes que poner el brócoli previamente hervido en una fuente de horno, cubrirlo con la salsa bechamel y espolvorear queso rallado por encima. Luego lo metes al horno hasta que se dore y se funda el queso.
• En el microondas: Puedes hacer un puré de brócoli en el microondas. Solo tienes que poner el brócoli lavado y troceado en un recipiente apto para microondas, añadir un poco de agua, sal y pimienta y taparlo con film transparente. Luego lo cocinas en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Después lo trituras con una batidora o un tenedor y le añades un poco de mantequilla o queso crema para darle más sabor y cremosidad.
• Salteado: Puedes saltear el brócoli con ajo, cebolla, zanahoria, champiñones o cualquier otro vegetal que te guste. Solo tienes que cortar el brócoli en trozos pequeños y saltearlo en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Puedes añadir un poco de salsa de soja, vinagre o limón para darle más sabor. También puedes agregar pollo, carne o tofu para hacerlo más completo.
• En ensalada: Puedes hacer una ensalada de brócoli crudo o cocido con otros ingredientes como lechuga, tomate, queso, nueces o pasas. Solo tienes que mezclar el brócoli con los demás ingredientes y aliñarlo con una vinagreta de aceite, vinagre, mostaza y miel. Es una forma refrescante y nutritiva de comer brócoli.

El brócoli es una verdura deliciosa y saludable que te aporta muchos beneficios para tu salud. Pero para aprovecharlos al máximo, debes saber cómo cocinarlo correctamente. En este artículo te hemos mostrado los secretos para cocinar el brócoli y algunas recetas originales y sabrosas que puedes hacer con él.

Ahora nos gustaría saber tu opinión sobre este tema:

¿Te gusta el brócoli? ¿Cómo lo sueles cocinar? ¿Qué otras recetas con brócoli conoces o recomiendas? Déjanos tus comentarios y comparte este artículo con tus amigos.

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