Los secretos para freír pescado sin que huela mal y limpiar la cocina después4 min read

El pescado es un alimento muy saludable y delicioso, pero también tiene un inconveniente: su olor. Muchas personas evitan freír pescado en casa porque temen que el aroma se impregne en la cocina y en toda la casa. Sin embargo, existen algunos trucos para evitar este problema y freír pescado sin que huela mal.

En este artículo te contamos cómo puedes freír pescado sin que huela mal y cómo puedes limpiar la cocina después para eliminar cualquier rastro de olor. Así, podrás aprovechar todos los beneficios nutricionales del pescado, que es rico en proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3.

El olor del pescado se debe a unas sustancias llamadas aminas, que se forman por la descomposición de las proteínas. Estas sustancias se liberan al calentar el pescado y se dispersan por el aire, causando el característico aroma a pescado.

Para evitar que el pescado huela mal al freírlo, puedes seguir estos consejos:

• Elige un pescado fresco y de buena calidad. El pescado fresco tiene menos aminas que el pescado viejo o congelado, por lo que huele menos. Además, el pescado fresco tiene una mejor textura y sabor.
• Limpia bien el pescado antes de freírlo. Elimina las escamas, las vísceras, la piel y las espinas del pescado, ya que son las partes que más huelen. Lava el pescado con agua fría y sécalo con papel de cocina.
• Marínalo con leche o jengibre. Estos ingredientes ayudan a neutralizar el olor del pescado y a darle más sabor. Solo tienes que sumergir el pescado en leche o frotarlo con jengibre rallado durante media hora antes de freírlo. Luego, escúrrelo bien y sécalo con papel de cocina.
• Fríelo a fuego alto y con abundante aceite. El aceite debe estar bien caliente para sellar el pescado y evitar que se deshidrate y se queme. El fuego alto también ayuda a reducir el tiempo de cocción y a evitar que el olor se impregne en la cocina.
• Usa una tapa o una campana extractora. Estos elementos sirven para evitar que el humo y el olor del pescado se esparzan por la cocina y por la casa. La tapa debe tener una salida de vapor para evitar que el pescado se cocine al vapor y pierda su textura crujiente. La campana extractora debe estar encendida desde antes de empezar a freír el pescado.

Aunque hayas seguido los consejos anteriores, es posible que aún quede algún rastro de olor a pescado en la cocina después de freírlo. Para eliminarlo por completo, puedes seguir estos consejos:

• Ventila bien la cocina. Abre las ventanas y las puertas de la cocina para que circule el aire fresco y se lleve el olor a pescado. También puedes usar un ventilador o un aire acondicionado para acelerar el proceso.
• Limpia los utensilios y las superficies. Lava bien la sartén, el plato, los cubiertos y cualquier otro utensilio que hayas usado para freír o servir el pescado con agua caliente y jabón. También limpia las superficies donde hayas apoyado o cortado el pescado con un paño húmedo y un producto desinfectante.
• Elimina los restos de aceite y comida. El aceite usado para freír el pescado puede contener restos de comida y olor a pescado. No lo tires por el fregadero ni lo reutilices, ya que puede obstruir las tuberías y atraer plagas. Lo mejor es guardarlo en un recipiente cerrado y llevarlo a un punto limpio o de reciclaje. Lo mismo con los restos de comida, que debes tirar a la basura o al compostaje.
• Neutraliza el olor con productos naturales. Hay algunos productos naturales que tienen un aroma agradable y que pueden ayudar a neutralizar el olor a pescado. Por ejemplo, puedes hervir agua con cáscaras de cítricos (limón, naranja o mandarina) y canela en polvo, y dejar que el vapor impregne la cocina. También puedes colocar un plato con vinagre blanco, bicarbonato de sodio o café molido en la cocina, y dejarlo actuar durante unas horas.

Freír pescado sin que huela mal y limpiar la cocina después es posible si sigues estos consejos. Así, podrás disfrutar de un plato de pescado frito sin tener que soportar el molesto aroma a pescado. Recuerda que el pescado es un alimento muy saludable y que debes incluirlo en tu dieta al menos dos veces por semana.

¿Qué te ha parecido esta información sobre cómo freír pescado sin que huela mal y limpiar la cocina después? ¿Conoces algún otro truco para evitar o eliminar el olor a pescado? ¿Qué tipo de pescado te gusta más freír? Déjanos tus comentarios y comparte este artículo con tus amigos.

Esperamos tus respuestas. ¡Hasta pronto!

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